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大好き！しずおか chafuka（チャフカ）

（フェルメンコ）
FermenCo.

0558-36-3643 0558-36-3643

ここへ行く

  • 【フェルメンコ】モッツァレラ、自家製ザワークラウト、自家製サルシッチャ、マスタード、イタリアンパセリ

  • 酸味のきいた自家製ザワークラウトがとにかく美味い！一番人気のピッツァです。

  • 【下田ブルーのビスマルク】モッツァレラ、卵（下田ブルー）、マッシュルーム、ハム、トリュフオイル、パルミジャーノ

  • トリュフオイル香る濃厚な味わいで、半熟卵とチーズとの相性も抜群♪

  • 【イチゴのブッラータチーズのカプレーゼ】お酒と一緒に楽しんでもいいし、デザート感覚で食べても良いですね♪

  • イチゴの甘味と酸味、ハチミツのまろやかな甘み、とろ～りチーズが三位一体！思わず写真を撮りたくなる一皿♪

  • 【シラスのピッツァ】モッツァレラ、シラス、季節の野菜、ミニトマト、オリーヴ、ケイパー

  • シラスの旨味たっぷり！オススメです！

  • 【スパイシーミート】トマトソース、ニンニク、オレガノ、季節の野菜、ミニトマト、自家製サルシッチャ、ンドゥイア

  • 【水牛モッツァレラとチェリートマトのマルゲリータ】トマトソース、水牛モッツァレラ、チェリートマト、バジル

  • 本場ナポリから取り寄せた石窯でピッツァを焼いていきます。

  • 店舗外観。

  • テラス席。晴れた日には潮風を感じながらピッツァやワインを楽しめます♪

  • 店内。

取材者 [本部スタッフ]
芋娘のオススメ！

小麦の自然な甘味が感じられるサワードウピッツァの生地に、地元の食材を合わせた様々なトッピングが絶妙に絡み合います。さらに目の前が海という抜群のロケーションにもテンションが上がります♪ぜひ皆さまも一度「サワードウピッツァ」をご賞味ください！！

2024年3月時点の情報です

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芋娘が、お店の方に伺いました。

お店の成り立ち、設立にあたっての想いなどは？

元々は音楽関係の仕事をしていました。将来的にピッツェリアをやりたかったので、趣味ではありましたが本格的なピザを作っていました。数年前に知人から自然発酵種のサワードウのことを教えてもらい、そこからサワードウを使ったピザを作り始めました。そして、海の目の前という最高のロケーションの物件に巡り合い、こちらのお店をオープンいたしました。

お店として大切にされる思い、こだわっている事は？

私たちFermenCo.はピッツァの命とも言える生地の発酵に自家製の自然酵母サワードウを使用しています。サワードウは小麦粉と水のみを使って作る古代から伝わる自然発酵種です。サワードウでゆっくりと時間をかけて発酵させた生地は軽くてふっくら、小麦の甘い香りと爽やかな酸味のバランスが良く、消化吸収に優れた軽い食感の生地に仕上がります。

お店（作り、部屋、雰囲気など）でアピールされたいことは？

味や景色、音楽など、五感で楽しめるお店です。ピッツァはもちろん、目の前のオーシャンビューを眺めながらゆったりとお食事をお楽しみください。

メニュー等でアピールされたいことは？

ピッツァの他にもサワードウブレッドや天然酵母で醸造された自然派ワインなど、発酵という自然の力を借りた美味しくてヘルシーな料理や飲み物をご提供させて頂きます。

基本情報

住所 〒415-0028　 南伊豆町下田市吉佐美348-37
Googleマップで表示する

ここへ行く

駐車場 あり （お店の敷地・隣接）
営業時間

10：30～15：00（オーダーストップ 14：30）

定休日 毎週 （火）
電話番号 0558-36-3643 0558-36-3643
ホームページ https://www.fermenco.jp
SNS Instagram Facebook
予約 可 （電話）
平均予算 昼：2,000円～　
カード 可 （VISA、Master、JCB、American Express）
QR・電子マネー 可 （iD、QUICPay、PayPay、Suica）
ペット入店 可
創業 令和3年　
立地 海･湖･川が近くにある、見える
交通 駐車場がある
オススメの利用シーン ランチに行きたい、落ち着いた雰囲気で、少人数の仲間で楽しく
アルコール あり （ビール、ワイン、洋酒、カクテル、果実酒）

座席情報

座席 テーブル席 （5名席×1卓、4名席×3卓、2名席×1卓）
テラス席 （2名席×1組、5名席×1組）
個室 無し
喫煙席 全席禁煙
貸切 可

テイクアウト・宅配 情報

テイクアウト詳細

メニュー ピザのみテイクアウト可。
注文受付可能時間帯 営業時間内。

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お店はこちら

海老しか勝たん 【中華、ラーメン】

住所:〒415-0303 南伊豆町下賀茂308-1
電話:070-8325-3218

海老ラーメン、海老焼き餃子、海老炒飯などなど…‼
インパクトのある店名通り、海老をふんだんに使ったメニューを多く取り揃えているお店。とにかく海老がぷりっぷり絶品で、海老好きにはぜひ一度足を運んでもらいたいお店です！きっと帰り際に「海老しか勝たん‼」と言いたくなるはず！

合掌 【そば、うどん】

住所:〒415-0023 下田市3丁目26-27
電話:0558-23-0291

関西風のうどんと、サイフォンで淹れてくださる本格的なコーヒーの味はもちろん、店主の方の人柄とトークを楽しみに、お店へ足を運んでいただきたいです。

Yakiniku Dining 楠 【焼肉】

住所:〒415-0021 下田市1丁目4-26 2F
電話:0558-22-8350

一押しは、噛むほどに口の中に溢れる脂が美味い「灼熱ホルモン」。ビール片手にお楽しみください♪
メニューは、ホルモンだけではなく、希少な伊豆牛をはじめとした様々な肉の部位が楽しめます。ホルモン好きな方もそうでない方も楽しめるお店ですので、ぜひ一度足を運んでみてください。

松江寿し 【寿司】

住所:〒415-0036 下田市西本郷2-5-14
電話:0558-22-3629

素材に本当にこだわっています！　私を魚介類の魅力に引きずり込んでくれるお店です。行く度に美味しい発見があり、感謝です！
気さくなご主人のお話も、素材の味を引き立ててくれます。

HONEY CAFE 【カフェ・スイーツ】

住所:〒415-0023 下田市三丁目648
電話:0558-36-4310

下田の海を眺めながら食事ができるお洒落カフェ。1階2階テラス席と、席の雰囲気が全く違うので、何度足を運んでも新しい発見ができるお店です。お店一押しの『下田プリン』はテイクアウトもできるので、お土産にも最適です！下田に来たらぜひ一度お立ち寄りください♪

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観光SPOTはこちら

須崎　恵比須島

住所:静岡県下田市須崎

島の目の前にある駐車場にクルマを停めて橋を渡ると、島一周を歩いて回ることができます。遊歩道沿いを歩きだすと、島から迫り出した崖に圧倒されます。地殻変動によってもたらされたその造形をみると、人が生きている時間の短さや、自然の力の偉大さを改めて感じます。島の南側に回ると広大な海が目の前に広がり、ここでも海の広さに圧倒されます。遠くに伊豆諸島を眺めることができ、景色がとても綺麗です。また、島のまわりには波の浸食と隆起によってできた「千畳敷」が広がりとても見応えがあります。

MoBS 黒船ミュージアム

住所:静岡県下田市三丁目12-12
電話:0558-22-2805

約3000点にのぼる所蔵品の中から、様々な歴史書物等、企画展示しております。黒船来航時の模様がわかる全く新しいカタチの歴史ミュージアムです。伊豆下田に観光の際は是非お立ち寄りください。

下田あじさい祭り

住所:静岡県下田市三丁目３−１１７４

下田公園では毎年６月の紫陽花の見頃の時期に「あじさい祭り」が開催されています。約１５万株の色彩鮮やかな紫陽花が、敷地内を埋め尽くし、ここに来た人々の目を楽しませてくれます。
見所の場所は少し高台の所にあり、ここからは下田港も見ることができて眺めも最高です。
「あじさい祭り」は、下田のこの時期の風物詩となっております。是非一度ご覧になってみてはいかがですか？

まどが浜海遊公園

住所:静岡県下田市柿崎間戸浜

下田湾を一望することができる、とても気持ちの良い開放的な公園で、大きな芝生広場や海岸遊歩道、足湯など設備も充実しています。広い敷地で思いっきり遊べるので、お子様連れのご家族に人気のあるスポットです。

第83回 伊豆下田「黒船祭」

住所:下田市
電話:0558-22-1531

3年ぶりに開催された「黒船祭」は、記念式典や公式パレード、下田条約調印を描く再現劇、海上花火大会などが行われる下田市最大のイベントです。街中は「開国市」と名付けて各所で多くの露店が並び、かなりの賑わいを見せておりました。

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体験SPOTはこちら

ブレンディング体験で自分だけの香りを♪

住所:下田市1丁目14-34

アロマの専門ショップ「アイランドハーブ伊豆アロマ」では、お気に入りの香りをブレンドして、世界に一つだけの香りを作る“ブレンディング体験”ができます！合成香料や保存料を使用していないので、植物本来の香りを楽しめます♪香りには記憶や感情を蘇らせる力があるそうです。下田での旅の思い出を、香りと一緒に持ち帰ってみてはいかがでしょうか？

イルカショーに癒しを求め・・・

住所:下田市3丁目22-31

下田海中水族館では、人気のイルカやペンギンなどのショーをはじめとした、魅力的なショーが盛りだくさん！イルカたちにエサをあげて触れ合えたり、一緒に泳いだりもできますので、ぜひお試しください。また、自然の入り江に浮かんだアクアドームペリー号には、伊豆の海の再現をテーマに、様々な種類の魚たちが泳いでおり、見ごたえ抜群です。

「妻良海上アスレチック」飛び込み台からジャ～ンプ

住所:静岡県賀茂郡南伊豆町妻良

滑り台や海中ブランコ、飛び込み台など、アスレチック施設が多数あり、一日中海で遊びつくせます。
波も少なくお子様連れにも安心で、大人気のスポットです！

体感型動物園iZooでエサやり体験！

住所:静岡県賀茂郡河津町浜406-2

国内最大級の爬虫類飼育施設として、カメやトカゲ、ヘビなどを間近で感じることができます。普段触ることのできないヘビやワニなどに触れたり、エサやり体験やゾウガメとの記念撮影など、小さなお子様から大人の方まで楽しめる体感型の動物園です。

一条竹の子村「四方竹狩り」

住所:静岡県賀茂郡南伊豆町一条717

一条竹の子村では、季節によってシイタケ狩りやミカン狩り、栗拾いなどを楽しむことができます。秋になると四角く珍しい四方竹の竹の子狩りのシーズンになります。予約で食べることができる「山賊風焼き竹の子」もおススメ！特製の柚子味噌タレでいただきます。掘りたて、採りたて、自然そのままの贅沢を味わうことができます。

FermenCo. 周辺の
スタッフが撮影した写真

伊豆半島上空からの富士山。

エリア:伊豆市、伊豆の国市、伊豆半島

伊豆上空からの富士山です。写真には写っておりませんが、真下には下田の街並みや海岸線が見えました。上から見る富士山、貴重な体験でしたよ。

FermenCo. 周辺の
投稿頂いた写真

紅葉の向こうに

エリア:伊豆市、伊豆の国市、伊豆半島

かつらぎ山パノラマパークにて。i-Phone6

水田の逆さ富士

エリア:伊豆市、伊豆の国市、伊豆半島

前日の夕焼けが綺麗だったので、翌朝の５時に撮りました。場所は自宅からです。まだ梅雨の時季でしたが、とても爽やかな写真が撮れました。水田の緑と青空と白い雲のコントラストに富士山が綺麗共演した一瞬でした✨

下界を見下ろして

エリア:伊豆市、伊豆の国市、伊豆半島

小高い山の上から頭を雲の上に出し下界を見下ろした感じのフジが撮れました夕方まで待って良かった

千貫門からの富士山

エリア:伊豆市、伊豆の国市、伊豆半島

西伊豆・松崎町の千貫門からは富士山まで70km以上あるため、冬場の空気が澄んだ日しか見えないようですが、この日は朝、くっきりと見ることができました。

だるま山からの景色

エリア:伊豆市、伊豆の国市、伊豆半島

伊豆のだるま山からの富士山を撮ってみました。
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