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大好き！しずおか chafuka（チャフカ）

（フェルメンコ）
FermenCo.

0558-36-3643 0558-36-3643

  • 【フェルメンコ】モッツァレラ、自家製ザワークラウト、自家製サルシッチャ、マスタード、イタリアンパセリ

  • 酸味のきいた自家製ザワークラウトがとにかく美味い！一番人気のピッツァです。

  • 【下田ブルーのビスマルク】モッツァレラ、卵（下田ブルー）、マッシュルーム、ハム、トリュフオイル、パルミジャーノ

  • トリュフオイル香る濃厚な味わいで、半熟卵とチーズとの相性も抜群♪

  • 【イチゴのブッラータチーズのカプレーゼ】お酒と一緒に楽しんでもいいし、デザート感覚で食べても良いですね♪

  • イチゴの甘味と酸味、ハチミツのまろやかな甘み、とろ～りチーズが三位一体！思わず写真を撮りたくなる一皿♪

  • 【シラスのピッツァ】モッツァレラ、シラス、季節の野菜、ミニトマト、オリーヴ、ケイパー

  • シラスの旨味たっぷり！オススメです！

  • 【スパイシーミート】トマトソース、ニンニク、オレガノ、季節の野菜、ミニトマト、自家製サルシッチャ、ンドゥイア

  • 【水牛モッツァレラとチェリートマトのマルゲリータ】トマトソース、水牛モッツァレラ、チェリートマト、バジル

  • 本場ナポリから取り寄せた石窯でピッツァを焼いていきます。

  • 店舗外観。

  • テラス席。晴れた日には潮風を感じながらピッツァやワインを楽しめます♪

  • 店内。

取材者 [本部スタッフ]
芋娘のオススメ！

小麦の自然な甘味が感じられるサワードウピッツァの生地に、地元の食材を合わせた様々なトッピングが絶妙に絡み合います。さらに目の前が海という抜群のロケーションにもテンションが上がります♪ぜひ皆さまも一度「サワードウピッツァ」をご賞味ください！！

2023年2月時点の情報です

芋娘が、お店の方に伺いました。

お店の成り立ち、設立にあたっての想いなどは？

元々は音楽関係の仕事をしていました。将来的にピッツェリアをやりたかったので、趣味ではありましたが本格的なピザを作っていました。数年前に知人から自然発酵種のサワードウのことを教えてもらい、そこからサワードウを使ったピザを作り始めました。そして、海の目の前という最高のロケーションの物件に巡り合い、こちらのお店をオープンいたしました。

お店として大切にされる思い、こだわっている事は？

私たちFermenCo.はピッツァの命とも言える生地の発酵に自家製の自然酵母サワードウを使用しています。サワードウは小麦粉と水のみを使って作る古代から伝わる自然発酵種です。サワードウでゆっくりと時間をかけて発酵させた生地は軽くてふっくら、小麦の甘い香りと爽やかな酸味のバランスが良く、消化吸収に優れた軽い食感の生地に仕上がります。

お店（作り、部屋、雰囲気など）でアピールされたいことは？

味や景色、音楽など、五感で楽しめるお店です。ピッツァはもちろん、目の前のオーシャンビューを眺めながらゆったりとお食事をお楽しみください。

メニュー等でアピールされたいことは？

ピッツァの他にもサワードウブレッドや天然酵母で醸造された自然派ワインなど、発酵という自然の力を借りた美味しくてヘルシーな料理や飲み物をご提供させて頂きます。

基本情報

住所 〒415-0028　 南伊豆町下田市吉佐美348-37
Googleマップで表示する
駐車場 あり （お店の敷地・隣接）
営業時間

10：30～15：00（オーダーストップ 14：30）

※新型コロナウイルス感染拡大により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。
定休日 毎週 （月・火）
電話番号 0558-36-3643 0558-36-3643
ホームページ https://www.fermenco.jp
SNS Instagram Facebook
予約 可 （電話）
平均予算 昼：2,000円～　
カード 可 （VISA、Master、JCB、American Express）
QR・電子マネー 可 （iD、QUICPay、PayPay、Suica）
ペット入店 可
創業 令和3年　
立地 海･湖･川が近くにある、見える
交通 駐車場がある
オススメの利用シーン ランチに行きたい、落ち着いた雰囲気で、少人数の仲間で楽しく
アルコール あり （ビール、ワイン、洋酒、カクテル、果実酒）

座席情報

座席 テーブル席 （5名席×1卓、4名席×3卓、2名席×1卓）
テラス席 （2名席×1組、5名席×1組）
個室 無し
喫煙席 全席禁煙
貸切 可

テイクアウト・宅配 情報

テイクアウト詳細

メニュー ピザのみテイクアウト可。
注文受付可能時間帯 営業時間内。

取材スタッフのオススメポイント！

小麦の自然な甘味が感じられるサワードウピッツァの生地に、地元の食材を合わせた様々なトッピングが絶妙に絡み合います。さらに目の前が海という抜群のロケーションにもテンションが上がります♪ぜひ皆さまも一度「サワードウピッツァ」をご賞味ください！！

取材者芋娘

  • ふじのくに安全安心飲食店認定の店
  • chafuka 飲食店応援プロジェクト

FermenCo. 周辺の
お店はこちら

松江寿し 【寿司】

住所:〒415-0036 下田市西本郷2-5-14
電話:0558-22-3629

素材に本当にこだわっています！　私を魚介類の魅力に引きずり込んでくれるお店です。行く度に美味しい発見があり、感謝です！
気さくなご主人のお話も、素材の味を引き立ててくれます。

Dinig&Bar Naminami 【他、和食、洋食、居酒屋】

住所:〒415-0036 下田市東本郷二丁目1-20
電話:0558-24-2222

メニューの豊富さ、美味しさ、雰囲気の良さ、そして。。。イケメンな店長さん♡下田にいらした際には是非寄っていただきたいお店です！

ＰＥＰＥ 【洋食、カフェ・スイーツ】

住所:〒415-0023 下田市三丁目８番１４号
電話:0558-22-3635

　ペリーロード沿いでランチや、コーヒーブレイクにピッタリのお店です。アットホームでレトロな雰囲気の漂う昔ながらの喫茶店です。３日間かけて仕込まれた自家製カレーや、どこか懐かしい味のナポリタン等、どれを食べても美味しいです。
　さらにオススメなのは、お店の名物「ペリーアイス」です。ペリーが来航する際に立ち寄ったとされるマディラ島のマディラ酒に、レーズンを漬け込んで、特製チョコアイスと合わせたことから命名したそうです。テイクアウトも出来るので、ペリーロード散策のお供にいかがでしょうか？

Yakiniku Dining 楠 【焼肉】

住所:〒415-0021 下田市1丁目4-26 2F
電話:0558-22-8350

一押しは、噛むほどに口の中に溢れる脂が美味い「灼熱ホルモン」。ビール片手にお楽しみください♪
メニューは、ホルモンだけではなく、希少な伊豆牛をはじめとした様々な肉の部位が楽しめます。ホルモン好きな方もそうでない方も楽しめるお店ですので、ぜひ一度足を運んでみてください。

South CAFE 【パン、カフェ・スイーツ】

住所:〒415-0028 下田市吉佐美918-2
電話:0558-25-5015

　下田市=海、Hawaii=海、海=South cafeと言っていいほど海を連想させる、店内、料理です。多くの人たちにSouth cafeの素晴らしさ、下田市の素晴らしさを知っていただきたいと思います。

FermenCo. 周辺の
観光SPOTはこちら

入田浜海水浴場

住所:静岡県下田市吉佐美

国道から脇道をしばらく進んでいくとビーチがあります。ビーチのそばには南国ムードが感じられるソテツが立ち並び、とてもいい雰囲気です。ここも下田を代表するビーチの一つですが、白浜大浜海水浴場の賑わいとちょっと違い、地元の人たちやリピーターが通う落ち着いた雰囲気が感じられるところです。近くにはホテルや旅館・ペンションがあります。こんな所に宿泊して一日中のんびりと過ごしてみたいですね！

下田あじさい祭り

住所:静岡県下田市三丁目３−１１７４

下田公園では毎年６月の紫陽花の見頃の時期に「あじさい祭り」が開催されています。約１５万株の色彩鮮やかな紫陽花が、敷地内を埋め尽くし、ここに来た人々の目を楽しませてくれます。
見所の場所は少し高台の所にあり、ここからは下田港も見ることができて眺めも最高です。
「あじさい祭り」は、下田のこの時期の風物詩となっております。是非一度ご覧になってみてはいかがですか？

下田ペリーロード

住所:静岡県下田市三丁目１４

川沿いに続く石畳の小径沿いには、石造りの建物やレトロな雰囲気を醸し出したお店やカフェが立ち並び、多くの観光客が訪れております。また、ペリーロードの一角には、幕末に日米下田条約が締結された了仙寺もあり、開国の歴史を知ることができる施設も隣接されております。下田港から吹き込む潮風を感じながら、幕末の歴史に思いを寄せてみてはいかがですか？

下田海中水族館

住所:下田市3丁目22-31
電話:0558-22-3567

下田海中水族館では、人気のイルカやペンギンなどのショーをはじめとした、魅力的なショーが盛りだくさん！イルカたちにエサをあげて触れ合えたり、一緒に泳いだりもできますので、ぜひお試しください。また、自然の入り江に浮かんだアクアドームペリー号には、伊豆の海の再現をテーマに、様々な種類の魚たちが泳いでおり、見ごたえ抜群です。

竹たのしみまくる下田

住所:静岡県下田市3丁目

市内の山で切り出した竹で作った約４００個の竹明かりが並び、波や星条旗など、下田の自然や歴史をテーマにしたオブジェなどで下田の夜を照らします。ぜひ幻想的な雰囲気を観に訪れてみてはいかがでしょうか。

FermenCo. 周辺の
体験SPOTはこちら

「妻良海上アスレチック」飛び込み台からジャ～ンプ

住所:静岡県賀茂郡南伊豆町妻良

滑り台や海中ブランコ、飛び込み台など、アスレチック施設が多数あり、一日中海で遊びつくせます。
波も少なくお子様連れにも安心で、大人気のスポットです！

体感型動物園iZooでエサやり体験！

住所:静岡県賀茂郡河津町浜406-2

国内最大級の爬虫類飼育施設として、カメやトカゲ、ヘビなどを間近で感じることができます。普段触ることのできないヘビやワニなどに触れたり、エサやり体験やゾウガメとの記念撮影など、小さなお子様から大人の方まで楽しめる体感型の動物園です。

イルカショーに癒しを求め・・・

住所:下田市3丁目22-31

下田海中水族館では、人気のイルカやペンギンなどのショーをはじめとした、魅力的なショーが盛りだくさん！イルカたちにエサをあげて触れ合えたり、一緒に泳いだりもできますので、ぜひお試しください。また、自然の入り江に浮かんだアクアドームペリー号には、伊豆の海の再現をテーマに、様々な種類の魚たちが泳いでおり、見ごたえ抜群です。

一条竹の子村「四方竹狩り」

住所:静岡県賀茂郡南伊豆町一条717

一条竹の子村では、季節によってシイタケ狩りやミカン狩り、栗拾いなどを楽しむことができます。秋になると四角く珍しい四方竹の竹の子狩りのシーズンになります。予約で食べることができる「山賊風焼き竹の子」もおススメ！特製の柚子味噌タレでいただきます。掘りたて、採りたて、自然そのままの贅沢を味わうことができます。

FermenCo. 周辺の
スタッフが撮影した写真

伊豆半島上空からの富士山。

エリア:伊豆市、伊豆の国市、伊豆半島

伊豆上空からの富士山です。写真には写っておりませんが、真下には下田の街並みや海岸線が見えました。上から見る富士山、貴重な体験でしたよ。

FermenCo. 周辺の
投稿頂いた写真

海上に浮かんでる

エリア:伊豆市、伊豆の国市、伊豆半島

マンションの仲間たちと西伊豆にバス旅行した時の車窓からの勇壮です。

下界を見下ろして

エリア:伊豆市、伊豆の国市、伊豆半島

小高い山の上から頭を雲の上に出し下界を見下ろした感じのフジが撮れました夕方まで待って良かった

水田の逆さ富士

エリア:伊豆市、伊豆の国市、伊豆半島

前日の夕焼けが綺麗だったので、翌朝の５時に撮りました。場所は自宅からです。まだ梅雨の時季でしたが、とても爽やかな写真が撮れました。水田の緑と青空と白い雲のコントラストに富士山が綺麗共演した一瞬でした✨

朝靄の先の富士山

エリア:伊豆市、伊豆の国市、伊豆半島

去年の夏、松崎にキャンプに行った時の朝もやに煙る富士山が素敵だったので撮ってみました。

桜と雪

エリア:伊豆市、伊豆の国市、伊豆半島

桜が咲いている時期の雪富士と相まって日本の美
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