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大好き！しずおか chafuka（チャフカ）

（フェルメンコ）
FermenCo.（フェルメンコ）｜下田市｜イタリアン

0558-36-3643 0558-36-3643

ここへ行く

  • 【フェルメンコ】モッツァレラ、自家製ザワークラウト、自家製サルシッチャ、マスタード、イタリアンパセリ

  • 酸味のきいた自家製ザワークラウトがとにかく美味い！一番人気のピッツァです。

  • 【下田ブルーのビスマルク】モッツァレラ、卵（下田ブルー）、マッシュルーム、ハム、トリュフオイル、パルミジャーノ

  • トリュフオイル香る濃厚な味わいで、半熟卵とチーズとの相性も抜群♪

  • 【イチゴのブッラータチーズのカプレーゼ】お酒と一緒に楽しんでもいいし、デザート感覚で食べても良いですね♪

  • イチゴの甘味と酸味、ハチミツのまろやかな甘み、とろ～りチーズが三位一体！思わず写真を撮りたくなる一皿♪

  • 【シラスのピッツァ】モッツァレラ、シラス、季節の野菜、ミニトマト、オリーヴ、ケイパー

  • シラスの旨味たっぷり！オススメです！

  • 【スパイシーミート】トマトソース、ニンニク、オレガノ、季節の野菜、ミニトマト、自家製サルシッチャ、ンドゥイア

  • 【水牛モッツァレラとチェリートマトのマルゲリータ】トマトソース、水牛モッツァレラ、チェリートマト、バジル

  • 本場ナポリから取り寄せた石窯でピッツァを焼いていきます。

  • 店舗外観。

  • テラス席。晴れた日には潮風を感じながらピッツァやワインを楽しめます♪

  • 店内。

取材者 [本部スタッフ]
芋娘のオススメ！

小麦の自然な甘味が感じられるサワードウピッツァの生地に、地元の食材を合わせた様々なトッピングが絶妙に絡み合います。さらに目の前が海という抜群のロケーションにもテンションが上がります♪ぜひ皆さまも一度「サワードウピッツァ」をご賞味ください！！

2024年3月時点の情報です

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芋娘が、お店の方に伺いました。

お店の成り立ち、設立にあたっての想いなどは？

元々は音楽関係の仕事をしていました。将来的にピッツェリアをやりたかったので、趣味ではありましたが本格的なピザを作っていました。数年前に知人から自然発酵種のサワードウのことを教えてもらい、そこからサワードウを使ったピザを作り始めました。そして、海の目の前という最高のロケーションの物件に巡り合い、こちらのお店をオープンいたしました。

お店として大切にされる思い、こだわっている事は？

私たちFermenCo.はピッツァの命とも言える生地の発酵に自家製の自然酵母サワードウを使用しています。サワードウは小麦粉と水のみを使って作る古代から伝わる自然発酵種です。サワードウでゆっくりと時間をかけて発酵させた生地は軽くてふっくら、小麦の甘い香りと爽やかな酸味のバランスが良く、消化吸収に優れた軽い食感の生地に仕上がります。

お店（作り、部屋、雰囲気など）でアピールされたいことは？

味や景色、音楽など、五感で楽しめるお店です。ピッツァはもちろん、目の前のオーシャンビューを眺めながらゆったりとお食事をお楽しみください。

メニュー等でアピールされたいことは？

ピッツァの他にもサワードウブレッドや天然酵母で醸造された自然派ワインなど、発酵という自然の力を借りた美味しくてヘルシーな料理や飲み物をご提供させて頂きます。

基本情報

住所 〒415-0028　 南伊豆町下田市吉佐美348-37
Googleマップで表示する

ここへ行く

駐車場 あり （お店の敷地・隣接）
営業時間

10：30～15：00（オーダーストップ 14：30）

定休日 毎週 （火）
電話番号 0558-36-3643 0558-36-3643
ホームページ https://www.fermenco.jp
SNS Instagram Facebook
予約 可 （電話）
平均予算 昼：2,000円～　
カード 可 （VISA、Master、JCB、American Express）
QR・電子マネー 可 （iD、QUICPay、PayPay、Suica）
ペット入店 可
創業 令和3年　
立地 海･湖･川が近くにある、見える
交通 駐車場がある
オススメの利用シーン ランチに行きたい、落ち着いた雰囲気で、少人数の仲間で楽しく
アルコール あり （ビール、ワイン、洋酒、カクテル、果実酒）

座席情報

座席 テーブル席 （5名席×1卓、4名席×3卓、2名席×1卓）
テラス席 （2名席×1組、5名席×1組）
個室 無し
喫煙席 全席禁煙
貸切 可

テイクアウト・宅配 情報

テイクアウト詳細

メニュー ピザのみテイクアウト可。
注文受付可能時間帯 営業時間内。

FermenCo.（フェルメンコ）｜下田市｜イタリアン 周辺の
お店はこちら

美飾酒処 文｜下田市｜居酒屋 【海鮮物、居酒屋】

住所:〒415-0023 下田市3丁目13-11 マシューズスクエア1階
電話:0558-36-4100

下田で獲れた新鮮な魚や、伊豆牛など地元食材を使った料理がとても魅力的です。ペリーロード沿いにお店があり、雰囲気も良くおしゃれなお店！下田の美味しいものを食べたい方は是非訪れてみてください。

海老しか勝たん｜南伊豆町｜ラーメン 【中華、ラーメン】

住所:〒415-0303 南伊豆町下賀茂308-1
電話:070-8325-3218

海老ラーメン、海老焼き餃子、海老炒飯などなど…‼
インパクトのある店名通り、海老をふんだんに使ったメニューを多く取り揃えているお店。とにかく海老がぷりっぷり絶品で、海老好きにはぜひ一度足を運んでもらいたいお店です！きっと帰り際に「海老しか勝たん‼」と言いたくなるはず！

焙煎らーめん玄｜下田市｜ラーメン 【ラーメン】

住所:〒415-0021 下田市下田市1丁目2-3
電話:0558-27-0878

伊豆下田の青い海を見つめ潮の香りを嗅ぎ続けてきた頑固オヤジの作る味が最高です！

お食事処 たけのこ｜南伊豆町｜和食 【他、和食】

住所:〒415-0301 南伊豆町一条717
電話:0558-62-1582

竹の子ご飯や、竹の子ステーキ、焼き竹の子など、様々な竹の子料理を期間限定で楽しむことができます。こちらの竹の子を食べると、竹の子の概念が変わります。それくらい美味しいです！
ここでしか味わうことのできない旬の味覚をぜひお楽しみください。

えんがわビュッフェOCO｜下田市｜和食 【日本・郷土料理、他、和食】

住所:〒413-0716 下田市須原1398

えんがわビュッフェOCO（オコ）は、“創作おばんざい”を『ごはんと酒がすすむ野菜料理』をテーマにビュッフェスタイルで提供しています。まるで実感に帰ってきたようなどこか懐かしさを感じる料理は、季節によっても変わりますので、その時期にしか食べられないものをいただけます♪のんびりとした雰囲気の中でお食事を楽しみたい方にオススメのお店です！

FermenCo.（フェルメンコ）｜下田市｜イタリアン 周辺の
観光SPOTはこちら

MoBS 黒船ミュージアム

住所:静岡県下田市三丁目12-12
電話:0558-22-2805

約3000点にのぼる所蔵品の中から、様々な歴史書物等、企画展示しております。黒船来航時の模様がわかる全く新しいカタチの歴史ミュージアムです。伊豆下田に観光の際は是非お立ち寄りください。

伊豆クルーズ～下田港内めぐり～｜下田市｜遊覧船

住所:下田市外ケ岡19
電話:0558-22-1151

下田といえば、ペリーの黒船艦隊が来航した街として有名です。そのペリーが乗っていた「黒船サスケハナ号」を模した遊覧船に乗って下田港を一周できます。海岸沿いの街並、ペリー艦隊投錨の地、吉田松陰が密航を企て身を潜めたとされる「弁天島」、南伊豆の遠景など、下田ならではの景色が楽しめます！秋から春にかけては、船から「カモメのエサやり」を体験もできます！エサは船の上で200円で販売していますので是非！

鍋田浜海水浴場｜下田市｜海

住所:下田市5丁目
電話:0558-22-1531

入江の奥にひっそりたたずむビーチで、透明度がとても高いです。また波も少なく、小さなお子様がいても安心して泳げるため、家族連れにも人気があります。穴場スポットですので、そこまで人が多くなく、のんびり落ち着いたビーチで、ゆっくりと時間が過ごせます。

宝福寺

住所:静岡県下田市1丁目18-26
電話:0558-22-0960

坂本龍馬と唐人お吉にゆかりのある宝福寺。お吉の墓や、お吉が使った置物やかんざしなどが展示された「唐人お吉記念館」があります。また、坂本龍馬と勝海舟のふたりが会した部屋は「容堂・海舟謁見の間」として、当時のまま残されています。

多々戸浜海水浴場｜下田市｜海

住所:静岡県下田市吉佐美47

サーフィンの全国大会も行われるほど、年間を通じてサーファーが集まる人気のビーチです。コバルトブルーの綺麗な海と、白い砂浜がとても綺麗で、サーフィンの様子も絵になりますね！
南国の雰囲気と潮風を感じながら砂浜を散歩してみませんか？

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体験SPOTはこちら

ブレンディング体験で自分だけの香りを♪

住所:下田市1丁目14-34

アロマの専門ショップ「アイランドハーブ伊豆アロマ」では、お気に入りの香りをブレンドして、世界に一つだけの香りを作る“ブレンディング体験”ができます！合成香料や保存料を使用していないので、植物本来の香りを楽しめます♪香りには記憶や感情を蘇らせる力があるそうです。下田での旅の思い出を、香りと一緒に持ち帰ってみてはいかがでしょうか？

体感型動物園iZooでエサやり体験！

住所:静岡県賀茂郡河津町浜406-2

国内最大級の爬虫類飼育施設として、カメやトカゲ、ヘビなどを間近で感じることができます。普段触ることのできないヘビやワニなどに触れたり、エサやり体験やゾウガメとの記念撮影など、小さなお子様から大人の方まで楽しめる体感型の動物園です。

イルカショーに癒しを求め・・・

住所:下田市3丁目22-31

下田海中水族館では、人気のイルカやペンギンなどのショーをはじめとした、魅力的なショーが盛りだくさん！イルカたちにエサをあげて触れ合えたり、一緒に泳いだりもできますので、ぜひお試しください。また、自然の入り江に浮かんだアクアドームペリー号には、伊豆の海の再現をテーマに、様々な種類の魚たちが泳いでおり、見ごたえ抜群です。

一条竹の子村「四方竹狩り」

住所:静岡県賀茂郡南伊豆町一条717

一条竹の子村では、季節によってシイタケ狩りやミカン狩り、栗拾いなどを楽しむことができます。秋になると四角く珍しい四方竹の竹の子狩りのシーズンになります。予約で食べることができる「山賊風焼き竹の子」もおススメ！特製の柚子味噌タレでいただきます。掘りたて、採りたて、自然そのままの贅沢を味わうことができます。

「妻良海上アスレチック」飛び込み台からジャ～ンプ

住所:静岡県賀茂郡南伊豆町妻良

滑り台や海中ブランコ、飛び込み台など、アスレチック施設が多数あり、一日中海で遊びつくせます。
波も少なくお子様連れにも安心で、大人気のスポットです！

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スタッフが撮影した写真

伊豆半島上空からの富士山。

エリア:伊豆市、伊豆の国市、伊豆半島

伊豆上空からの富士山です。写真には写っておりませんが、真下には下田の街並みや海岸線が見えました。上から見る富士山、貴重な体験でしたよ。

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投稿頂いた写真

海上に浮かんでる

エリア:伊豆市、伊豆の国市、伊豆半島

マンションの仲間たちと西伊豆にバス旅行した時の車窓からの勇壮です。

朝靄の先の富士山

エリア:伊豆市、伊豆の国市、伊豆半島

去年の夏、松崎にキャンプに行った時の朝もやに煙る富士山が素敵だったので撮ってみました。

棚田富士

エリア:伊豆市、伊豆の国市、伊豆半島

松崎町の日本棚田百選　石部の棚田から見る富士山。春の水入れの頃は棚田周辺の新緑と、奥向こうの富士山がとてもいい眺望です。

桜と雪

エリア:伊豆市、伊豆の国市、伊豆半島

桜が咲いている時期の雪富士と相まって日本の美

崇める　拝む

エリア:伊豆市、伊豆の国市、伊豆半島

天上界より霊峰富士を望む
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